warm oder kalt ? [ Anti-Pasti-Salat mit gegrilltem Gemüse ]

im Sommer wird’s manchmal etwas stressig mit dem Abendessen, weil man ja die letzten Stunden des Tages lieber in der Natur genießen will, anstelle im Haus/am Herd zu stehen. Bei uns war vor 2 Wochen ein tolles, kleines Festl von der ortsansässigen Musikkapelle. Da hat man natürlich auch nicht so viel Zeit um sich groß Gedanken und Zeit für das Essen zu investieren, deshalb gab's bei mir einen flotten Anti-Pasti-Nudelsalat, den man etweder noch war oder auch kalt (nach dem Festl) essen kann. Bürotauglich ist der PastaSalat  auf jeden Fall auch, weil ich nämlich keinen Essig verwendet habe und somit geht die Säure nicht ins Gemüse über und hält sich noch bis am nächsten Tag.

auf dem Musikfest gab es neben einem Großenpartyzelt mit Wein-, Bier- und CocktailBar auch ein Autodrom und ein buntes Karussell für Kinder, bei dem sich nicht nur Kinder zu später Stunde noch eine Fahrt gegönnt haben.

das Karussell war definitiv das Highlight, so bunt und mit toller Musik, da wollten die Kinder gar nicht mehr runter, sondern immer wieder noch eine weitere Fahrt.

Hier kommt das Rezept, ausreichend für 3-4 Personen 

Zutaten: 

250 g Pasta (oder welche Sorte ihr am liebsten habt) 

1 gelber Paprika 

1 roter Paprika

1 grüner Paprika

250 g Cocktailtomaten

1 kleine grüne Zucchini

3-4 EL Olivenöl 

2 TL scharfes Paprikapulver

1 EL Salz

(2 TL selbstgemachter Chilimix (sind getrocknete Chilis in getrocknete und gemahlen))

Fetakäse als Garnierung

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend gut abtropfen und vollständig auskühlen lassen. Die drei Paprika in Streifen schneiden, Cocktailtomaten halbieren, Zucchini in Scheiben schneiden und anschließend in Stifte. Das ganze geschnittene Gemüse in EL Olivenöl und dem scharfen Paprikapulver (und wer möchte auch noch dem Chilimixpulver) bis zur weiteren Verwendung in einer kleinen Schüssel marinieren. Achtung bei der Schärfe, ich mag es ja gerne scharf, lieber etwas weniger vorerst, nachgewürzt werden kann immer!

Alle eingelegten Zutaten in einer großen Pfanne für circa 5 Minuten anbraten und immer wieder umrühren, dann die Nudeln dazugeben und vorsichtig durchmischen und für weitere 5 Minuten am Herd, bei reduzierter Hitze, lassen. Nun kann man entweder die Nudeln in eine Schüssel geben und abkühlen lassen oder gleich warm genießen, noch schnell etwas Fetakäse drauf und fertig. 

Was sind wohl eure Sommersalate oder SommerKOCHHightlights für die heißen Tage, wenn man nicht so viel Zeit investiert wird?