[Schokoladenkekse] manchmal muss es einfach süß sein

egal ob Regen oder Sonnenschein, diese Kekse kann man immer essen wenn man Lust auf was Süßes und so richtig Schokoladiges hat. Mit 100 g Schokolade auf 16 bis 20 kleinen Keksen ist das schon eine ganze Menge, mal abgesehen vom Zucker :-)

[Brokkoli-Schinken-Auflauf] nicht nur was für die Fastenzeit

Gestern hab ich auch einem wirklich tollen Blog ein einfaches, schmackhaftes und schön abgelichtet Rezept entdeckt. Ich lese diesen tollen Blog schon länger und muss wirklich sagen hier werden leckere Sachen präsentiert und am liebsten hätte ich gerne dass ich diese Dame als Nachbarin hätte die mir dann immer so einen Teller über den Nachbarschaftszaun reicht wenn das Gericht fertig ist :-) Und weil ich so begeistert von der Einfachheit, Schnelligkeit der Speise war und ich heute eigentlich nicht wirklich viel Zeit fürs Kochen aufwenden wollte weil es Schönwetter mit Sonnenschein angeblich geben sollte, naja, ...so kurzer Rede schöner Sinn: Hier folgt ein tolles Rezept.

gerade richtig ... [ Apfelbrot mit Cranberries ]

Manche denken sich wohl gerade, ähhhm, Apfelbrot im Jänner? Warum jetzt? Bei uns gibt es das um die Weihnachtszeit. Ähmmm, ja, bei mir jetzt und zwar auch erst jetzt weil ich bisher mich noch nicht an ein Apfelbrot herangewagt habe, aber danke einer tollen Nachbarin und ein coolen Tante, die jährlich eines von ihrer Freundin geschenkt bekommt, habe ich es nun auch gewagt und muss sagen ... schmeckt wirklich lecker.

mein Apfel-Cranberries-Brot

für einen guten Start in den Tag [ Basic Granola]

Manchmal dauert's einfach ein bisschen länger bis man sich an etwas heranwagt. Da ich keine große Frühstückerin bin, habe ich mich eigentlich mit dem Thema Granola bis jetzt nicht beschäftigt. Aber irgendwann ... besser gesagt am 22. Dezember 2015 holte mich das Thema in Form von einem Weihnachtsgeschenk (es wurde an meine bessere Hälfte überreicht), eingeholt. Ehrlich gesagt habe ich mich sehr gefreut, da ich es schon auf unzähligen Blogs gesehen habe und als ich das tolle Fläschen mit dem knusprigen Inhalt öffnete flog mir sofort eine tolle Mischung aus Weihnachtsduft in Form von Zimt, Zucker  und Müsli entgegen. Ich musste es sofort öffnen, kosten, ich war hin und weg, auch ohne Milch :-) hat es mir sofort sehr gut geschmeckt und ich wusste ich muss dieses leckere Knuspermüsli, welches aus mit Ahornsirup gebackene Haferflocken besteht, sofort selbst machen. 

Weihnachtsgeschenke aus dem Glas [ schoko cookies in a jar ]

zwar ist es jetzt schon ein paar Tage aus und das perfekte Weihnachtsgeschenk ist längst passé für manche, dennoch möchte ich meine kleinen give-away für die fleißigen Mitarbeiter von meinem Mann posten.

neues Jahr - neues Glück [ Cranberries-Topfen-Kreise ]

... guten Morgen eher guten Abend allerseits! Heute melde ich mich quasi live aus meinem Schiurlaub in Wagrain. Es ist herrlich, tolle Pisten, super Schnee, schönes Wetter und ein paar Tage zum Ausspannen. Natürlich lassen wir uns es im Urlaub auch gut gehen, dieses Jahr probieren wir zum ersten Mal ein Appartement aus - HAUS ALEXANDER. Den Tipp habe ich von meiner Schwägerin  bekommen, die hier schon des öfteren genächtigt hat. Als Famile ist so ein Appartement wirklich eine gute Idee, man muss sich nicht gleich vor dem Skifahren 5 x umziehen bevor man noch auf die Piste kommt, sondern kann gemütlich ohne Stress und ganz leger wie zu Hause beim Frühstück sitzen! Und was es bei uns heute zum Frühstück gab, werde ich euch heute gleich (es hat mich echt Nerven gekostet, bis ich über mein I-Pad endlich herausgefunden hatte, wie ich es bald schaffe) mal posten:

we love salmon [ kleine Lachstartelettes ]

Fisch und auch Meeresfrüchte haben bei uns in der Küche schon fast dem Fleisch den Rang abgeworben. Einer davon ist schön zart rosa, fast schon rose - der Lachs. Dieser Meeresbewohner und auch manch einer seiner Artgenossen sind wahre Allrounder in der Küche - egal ob roh, geräuchert auf einem knusprigen Brot mit süßem Honig-Senf-Dip (meist zur Weihnachtszeit so verspeist) oder kurz angebraten (wie an lauen Sommerabenden) auf dem Grill. Er schmeckt immer und sehr lecker! Man könnte fast sagen, jeder muss ihn mögen! Heute kommt ein kleines Mitbringsel, dass wir zum Fischessen bei Onkel und Tante mitgenommen haben.

Naturfreunde Lauftreff, Sammeln für den Flohmarkt & Championsleague Gruppenphasespiel dazu [ Bio-Hühnchen mit Sonnentor-Grillgewürz und Rosmarinkartoffel ]

wer hätte sich da mal an kleines Mädchen gedacht, dass man am Mittwochabend Beiträge für seinen Blog schreibt während eines Fußballspiels? Tja, ehrlich gesagt ich nicht! Nach einem doch etwas anstrengenden Arbeitstag, der kleinen Laufrunde der Naturfreunde und noch ein paar Sachen für den bevorstehenden Flohmarkt vorbereiten noch Championsleague schauen?? Ja, so ist mein Leben, aber zum Glück sind wir Frauen ja alle mit Mulittasktingfähigkeiten ausgestatten! Yeahhhhh! Also, in Männersprache, das wäre jetzt so als würden die Austria Wien (der violette Verein mit hübschen Wiener-Goali) gegen den FC Porto (Verein aus Portugal - sind Nr. 9 der Weltrangliste) heute gewinnen und 3 Punkten machen umsomit wieder einen kleinen Schritt weiter wären. Huiii, jetzt legen wir den Focus wieder mal an das leibliche Wohl, das heute lecker, schmackhaft und vom Rohr perfekt, nach dem Lauf, vorbereitet worden ist.

Meine Version von [ Suppe mit gerösteten Ofentomaten & Parmesan ] & ein paar Eindrücke vom Altausseer See

passend zu diesem Temperatursturz wird ein Süppchen aus sonnengereiften, gerösteten Ofentomaten serviert! Kaum zu glauben am Wochenende hatten wir noch so 25-27 Grad und heute um zehn weniger. Aber davon lasse ich mich heute kaum beeindrucken, denn ich sitze bereits mit dicken Söckchen auf der Couch und genieße (heute mal ausnahmsweise vorm dem Laptop meine Eindrücke vom Wochenende) das wärmende Süppchen. Bevor ich es noch vergessen, heute folgt Teil II von meiner Verwendung der Sonnentor Gewürze!



Schiff ahoi! [ gefüllte Zucchini-Schiffchen ]

mein erstes low-carb-Rezept! Eine echte Premiere, also ich wollte das auch mal ausprobieren, denn man liest wirklich viel darüber und ich bin jetzt auch nicht so der Fan von kohleydratreichen Speisen. Also, sprich von weißen Mehl, da bevorzuge ich schon Vollkorndinkelmehl. Vor ein paar Tagen hat mich die liebe ina auf ihrem Blog vorgestellt und marie von shelikes.de folgt mir nun. so bin ich auf ihren tollen, wunderschön gestalteten Blog gelandet. Also, ich kann euch nur eins verraten, Marie hat tolle Rezepte und tolle low-carb-Rezepte, da sollten low-carb-Fans unbedingt mal hinschauen!

Weil derzeit in meinem Garten auch ein paar Zucchini wachsen und ich das Rezept so lecker (alleine schon rein von ihren Bildern) fand, kommt nun meine etwas leicht abgeänderte Version von low-carb gefüllten Zucchini. Das Orginalrezept findet ihr hier

 

noch schnell was in den Ofen bevors auf die Piste geht - Lasagne mit Grünkohl

Bevor es für mich zu meinem alljährlichen Schi-Fahr-Wochenende geht, kommt noch schnell was deftiges in den Ofen. Ich fahre jetzt zum 4. Mal in die Steiermark zum Schifahren, jedes Jahr das gleiche Schigebiet und beziehe die gleiche Unterkunft. Und selbst beim Essen bin ich da ein Gewohnheitstier geworden, ich teile mir am ersten Tag immer in der Jondlstub'n ein Jagaschnitzerl, dass ist ein Naturschnitzel im eigenen Saft mit einem rustikalen "Topping" von Zwiebel und Speck. Als Beilage gibt es natürlich Pommes, die hat man sich ja auch nach einem Tag auf der Piste verdient.
Was mir ebenfalls aufgefallen ist, beim ersten Mal als ich in diesem Gebiet Urlaub machte, trank ich dort meinem ersten Jagatee in einer großen Schirmbar an einem herrlich sonnigen Tag und weil ich ja gerne die Dinge wiederhole, trinke ich diese Jahr wahrscheinlich auch nachmittags vielleicht mal einen Jagatee. Bei manchen Dingen bleibe ich gerne auf der gleichen Linie, mache sie fast ident, aber beim Kochen - bin ich anders. Ich probiere gerne mal Neues aus, zugegeben ich taste mich hier auch langsam ran, allerdings wird's nie langweilig. Genauso wie beim Rezept für die grüne Lasagne.

Rezept für eine Grünkohl-Lasagne für ca. 6 Portionen:

1 mittelgroßer Kopf Grünkohl

1 Zwiebel 

2 Knoblauchzehe

4 EL neutrales Öl

300 g Surbraten gekocht und faschiert

50 g Speck kleingewürfelt

Salz, Pfeffer, 

1 Prise Muskatnuss

600 ml starke Rinderbrühe

250 ml Schlagobers

1 EL Kräuter (auch tiefgekühlt möglich)

9 Lasagneblätter

100 g Emmentaler

Petersilie  fein gehackt, zum Garnieren

In einer Pfanne 2 EL vom Öl erhitzen, darin fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch erhitzen und glasig werden lassen. In der Zwischenzeit den Grünkohl vierteln, den Strunk entfernen und der längs Streifen schneiden. Zu den glasig gewordenen Zwiebeln, nun Speck und das Surbratenfleisch hinzufügen, leicht anrösten und bei Seite stellen. Die restlichen 2 EL in einer neuen Pfanne erhitzen und darin den Grünkohl anbraten bis er weich wird und zusammenfällt. Nun die Brühe mit Sahne, Salz, Pfeffer, Kräuter und einer Prise Muskatnuss vermengen und über den weichen Kohl gießen. Die Fleischmischung dazugeben und für 10 Minuten leicht dünsten lassen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Bevor die Grünkohl-Fleisch-Mischung auf die Lasagneblätter kommt, 5 EL auf den Boden der Form verteilen, dann das erste Lasagneblatt drauflegen und den ersten Teil der Mischung darüber geben, dann wieder die Lasagneblätter und die Mischung in die Form geben und zum Abschluss, wenn die ganze Masse verbraucht ist Käse drüber geben und ab in den Ofen. Nach 35 Minuten bei 200° Ober- und Unterhitze ist die Lasagne fertig. In 6 gleich große Teile schneiden, mit Petersilie bestreuen und am besten schmeckt's wenn man eine Salat dazu serviert.