[Sauerkraut-Kartoffel-Eintopf] heftig, deftig & wer mag scharf

Um doch noch ein paar Abwehrkräfte zu sammeln und ehrlich gesagt auch mal die Vorräte zu vertilgen bevor es in den Schiurlaub geht, gibt es heute mal Hausmannskost wie meine Oma immer zu sagen pflegte, egal wer sie fragte, sie sagte immer bei uns gibt es Hausmannskost...ja, ein bisschen abgespeckter als wie bei ihr daheim weil anstelle von Butterschmalz und Speck habe ich Rapsöl und Schinken verwendet um auch noch auf der Piste eine gute Figur zu machen :-) Wie man dann meist nach dem Schiurlaub aussieht sei ja dahingestellt denn wer kann zu Germknödel, Kaiserschmarrn & Co. also all diesen leckeren Gerichten auf den Schihütten wohl nein sagen?

antibakteriell & leeeeecker [ chinesische Suppe mit Glasnudeln, Zuckerschotten, Paprika und Pilzen ]

… diesen leckeren Suppen-Beitrag zur allgemeinen Gesundheit widme ich allen Schnupfnasen, Keuchhusten und grippeinfizierten Menschen. Leider hat’s am Wochenende mal den Herr der Schöpfung erwischt und irgendwie spüre ich auch schon einen leichten Anflug von Grippe. Naja, mal sehen ob die vorige Woche mit Kopfweh mich nun komplett zum Stillstand bringt oder ob ich (wie immer) durchhalte und erst das kommende Wochenende im Bett verbringen muss. Aber wie ihr wisst, sind ja Männer äußerst schmerzempfindlich und wenn sie so von den Bazillen befangen sind, gibt es kein Entkommen und ich serviere wieder mal ein selbstgemachstes Süppchen. Ich habe allerdings darauf geachtet, dass genügend in der Suppe zum Schlürfen, Beißen und Antikbaterielles darin enthalten ist. Zwar etwas unüblich eine chinesische Suppe als Heilmittel zu verwenden, aber die Basis ist und bleibt die gute alte Hühnersuppe – die einfach nur gesund macht.

[ afrikanisches Gemüsequinoa ] & Start der Laufsaison

Nun, ist es wieder so weit - die Laufsaison kann beginnen. In unserem kleinen, lieben Örtchen wird zwar der Lauftreff ganzjährig betrieben (von einem äußerst motivierten Läufer), aber im Winter wo der Schnee lag, musste der motivierte Läufer oft auch mal alleine seine Runden durch den Ort drehen. Aber ab jetzt gibt es kein Fernbleiben mehr, jetzt wo der Schnee nun hoffentlich wirklich schon fast ganz weggeschmolzen ist, die Wiesen bald auch wieder etwas grünlicher werden und die ersten Blümchen im Wald beginnen zu blühen, ist man ja bekanntlich sehr motiviert - ich zumindest. Man könnte fast schon von Frühlingsgefühlen sprechen, aber das trau ich mich jetzt noch nicht, weil für nächste Woche hat der Wetterfrosch wieder eine Kaltfront gemeldet.  Naja, so nun zu mein Gericht, dass ich übrigens aus einem Laufbuch habe ist eine Kombination aus Quinoa und Tofu passt ganz in dieses gesunde, sportliche Linie.

extra scharf gemachte Tintenfischspaghetti

Vor einigen Tagen wurde ich zum Essen eingeladen. Eigentlich sollte es eine Süßspeise, Marillenknödel oder Germknödel, geben, weil es nämlich der Aschermittwoch war.  Da ich im Vorfeld, das süße Teil, dankend abgelehnt habe, wurde der Menüplan für mich umgeändert. Ehrlich gesagt hätte ich mich auch mit einer Suppe begnügt, denn ich liebe gut gemachte Rind- oder Hühnersuppen. Eine gut gemachte Suppe wird von mir leider nicht all zu oft zubereitet, denn sie schmeckt am besten wenn man eine größere Menge so um die 3-5 Liter macht. Weil ich dankend die süße Hauptspeise ablehnte wurden diese sehr leckeren Tintenfischspagetti gekocht. Ich selbst hab sie vorher noch nicht gegessen, aber ich muss sagen sie waren sehr sehr lecker und für alle ein würdevoller Ersatz zu den Knödeln. Wie sie ausgesehen haben, seht ihr auf den nachfolgenden Bildern, das Rezept ist ebenfalls vorhanden, einfach weiterlesen.

Zutaten für 6 Personen:
5 große Tintenfischtuben 
1/2 Packung Spagetti
4 EL Öl
2 EL Mehl
1 Cremefine oder Schlagobers
2 EL TK Kräuter
6 Knoblauchzehen
Chili für die extra Schärfe
Kräutersalz oder Vegeta
Salz, Pfeffer, Kräuter


Zubereitung:
Die Tintenfische waschen, abtrocknen und in ca. 0,5 cm große Ringe schneiden. In Öl mit Knoblauch ca. 1/2 Stunden einlegen. Ein Pfanne erhitzen und die eingelegten Tintenfische darin leicht anbraten mit Mehl stauben, gleich mit Cremefine aufgießen und reduzieren lassen. Die Sauce noch mit etwas Hühnerbrühe verdünnen und anschließend mit  Kräutersalz (Vegeta), Pfeffer und Kräutern abschmecken. Für die extra Schärfe hab ich noch von meinem Vorratspot 1 Chili frisch mit dem Mörser zerstoßen und darüber gestreut!