netter Empfang daraus folgte [Rindsuppe mit frischem Gemüse & Fleisch]

Diesen Samstag bin ich mit Nachwuchs-netzchen nach Linz gefahren um am Südbahnhofmarkt ein bisschen etwas für das Wochenende zu kaufen. Ich mag den Markt sehr gerne, die Atmosphäre hat immer etwas belebtes und samstags werden auch noch weitere, mobile Verkaufsstände aufgebaut, der Radiosender berichtet live vom Markt und das gefällt mir ganz gut. Ich kann mich noch gut an meinen ersten Besuch erinnern alles war so neu und aufregend für mich: wo kaufe ich wohl die besten Gemüse- und Obstsorten ein, wo Fleisch und getrocknete Früchte? Seit meinem ersten Besuch kaufe ich mein Gemüse immer im gleichen Laden ein und muss sagen die Qualität hat mir überzeugt und ich weiß es sehr zu schätzen dass alles regional ist. Mein Gemüse für das folgende Gericht stammt also aus meinem Lieblingsladen vom Südbahnhofmarkt.

[Brokkoli-Schinken-Auflauf] nicht nur was für die Fastenzeit

Gestern hab ich auch einem wirklich tollen Blog ein einfaches, schmackhaftes und schön abgelichtet Rezept entdeckt. Ich lese diesen tollen Blog schon länger und muss wirklich sagen hier werden leckere Sachen präsentiert und am liebsten hätte ich gerne dass ich diese Dame als Nachbarin hätte die mir dann immer so einen Teller über den Nachbarschaftszaun reicht wenn das Gericht fertig ist :-) Und weil ich so begeistert von der Einfachheit, Schnelligkeit der Speise war und ich heute eigentlich nicht wirklich viel Zeit fürs Kochen aufwenden wollte weil es Schönwetter mit Sonnenschein angeblich geben sollte, naja, ...so kurzer Rede schöner Sinn: Hier folgt ein tolles Rezept.

simple & easy [ Quinoa-Süßkartoffel-Laibchen ]

Vor langer Zeit habe ich schon mal unter diesem Titel meine ersten Laibchen, damals Couscous-Taler gepostet und nun habe ich eine neue Variante von einem schnellen Essen, dass sich gut vorbereiten lässt. Ich hab diese vorige Woche gemacht für meine Freundin, die auf Besuch kam und sie dann in einem Wrap mit Salat, Paprika und Tomaten verpackt. Wer mag kann die Lauschen auch noch mit etwas Zitrone, für eine säuerliche Note, beträufeln. 

Quinoa-Süßkartoffel-Laibchen mit Kresse und Frischkäse-Joghurt-Dip

lecker, lecker, lecker ... [ Kürbisravioli ]

...wie in einem vorigen Post bereits einmal erwähnt, habe ich eine ganz liebe Nachbarin die mich auch zu dieser Jahreszeit mit Biokürbissen versorgt. Und da ich und meine Familie gerne eine Abwechslung haben, wollte ich wieder mal meiner Kreativität freien Lauf lassen. Der freie Lauf gilt ins besondere den Teigblättern, die mit einer Hochgeschwindigkeit, weil ich so viele Freude dran hatte, durch die Pastamaschine durchgelaufen sind. Der Rest ist hier in Bildern und in Form von meinem Rezept festgehalten ... - leckere Kürbisravioli mit Pinienbutter.

Pasta-Party. Selbstgemachte Ravioli sind immer ein Garant für ein tolles Essen. Passend zur Jahreszeit gibt es meine Pasta gefüllt mit Kürbis und mit Pinienbutter garniert. Wer möchte kann die Pasta auch mit anderen Füllung machen wie Topfen-Kräuter-Kartoffel, Pilzen, Faschierten oder Spinat-Walnuss-Mischung.

in a good mood [ Kürbis-Käse-Couscous-Laibchen ]

Heute bleib ich mal zu Hause und genieße die Winterstimmung im warmen Wohnzimmer und vom Esszimmertisch aus. Endlich ist es so weit, Schnee... weil ich nicht einkaufen gehen will und ich zum Glück gestern noch schnell zur Nachbarin bin die mir von ihrem Mega-Kürbis-Teil was abgeben hat, gibt es bei uns heute also für klein netzchen und mama netzchen was wirklich leckeres.

immer gerne gelöffelt [ Kartoffel-Käse-Suppe mit Schinken ] ... wir beginnen mal ganz gemütlich

Wer isst nicht gerne Suppe zur Winterzeit? Ähmm, ja, Winterzeit, manchmal sieht's leider noch nach Herbst aus obwohl die Temperaturen ja täglich sinken. Suppen passen zu dieser Jahreshälfte immer. Ich persönlich esse sehr gerne alle Varianten von Suppen, mein Suppenkasper zu Hause eher nicht, aber bei cremigen Suppen kann ich ihn manchmal überreden und mit Speck und Käse fängt man ja bekanntlich Mäuse, also gibt's bei mir heute fast beides - anstelle von Speck, die etwas leichtere Variante mit Schinken als Garnierung.

Soulfood für Schnupfennasen? [Couscous-Brokkoli-Pfanne]

... wer sich bis jetzt noch keine Verkühlung zugezogen hat ist definitiv zu beneiden! Seit Silvester kämpfe ich nun schon mit einer hartnäckigen Erkältung ohne Fieber, daher gibts heute ein paar Vitamine, die Ruck-Zuck auf Teller und Tisch wandern und ich mich bald wieder meiner kuscheligen Decke widmen kann.

ErnteDANK [ Zucchinispaghetti mit cremiger Gemüsesoße ]

Das Erntedankfest wird zwar bei unsere Familie nicht so traditionell gefeiert wie in manchen Städten in Amerika aber trotzdem bin ich seit dem wir einen eigenen Garten haben immer sehr dankbar über die tolle Ernte, die man durch viel Fließ und harte Arbeit erlangt. 

herbstlicher Genuß [ Brot mit Rote Beete, Ruccola und Feta ] & kleines Comeback meinerseits

... wäre hätte da wohl gedacht, dass ich wieder genügend Energie, Zeit und Lust finde zu bloggen. An alle da draußen, die immer fleißig sind - HUT AB!  Manchmal gibt es Phasen wo man keine Kraft aufwenden kann um sich zu verwirklichen - so war das bei mir.

Da ich den Herbst liebe und ganz schön verliebt bin in das ROT der tollen Knolle, heute mal was einfaches, wir wollen ja ganz ruhig und gemütlich wieder zum alten Rhythmus finden. Meine heutige Kreation eine Stulle wie die Deutschen es so schon nennen mit Roter Beete, ich würde auch einfach sagen ein Brot mit Herbstbeilage.

fit durch 2014 - Salat [ Gurken-Tomaten-Feta-Thunfisch-Salat mit Avocadodressing ]

... ein wahrer Hochgenuß war diese Salat gestern für meinem Mann nach seiner kleinen sportlichen Einlage mit den Naturfreunden. Wöchentlich am Mittwoch gibt es in unserem kleinen Ort einen Lauf, zu dem sich jung und alt gesellen können und wo ungefähr eine dreiviertel Stunde oder so um die sechs bis sieben Kilometer gelaufen wird, je nach Gruppenzusammenstellung und Kondition der Teilnehmer.

fit durch 2014 [ Glasnudelsalat mit Hackfleisch ]

das Rezept hab ich schon vor einiger Zeit entdeckt und wird heute eher als Notlösung für meinen Hackfleischeinkauf hergenommen. Diese Woche beende ich ja mein Experiment, dass mir den täglichen Salatgenuss gebracht hat. Am Wochenende hatte ich dann doch wieder mal Lust auf etwas Fleisch und wollte Burger grillen. Da mich aber die Gartenarbeit dann doch zu sehr erschöpft hat - man ist da doch ein ganz schöner Schlaffi geworden und noch nicht so richtig aus dem Winterschlaf gekommen, ... - naja, jetzt liegt bei mir zu Hause ein halbes Kilo frisches Faschiertes, dass ich nun mit den Glasnudeln kombiniere und daraus einen wirklich tollen Glasnudelsalat mache.

fit durch 2014 - Salat [ Nudelsalat mit Ruccola ]

... und die Grillsaison kann kommen! Jaaaaa, ich hab heute den Wetterbericht für das Wochenende mir angeschaut und es ist jetzt endlich so weit - Sonne!!! Und was mich am meisten freut, wir können unseren kleinen, neuen Griller endlich mal ausprobieren! Damit ihr auch ein bisschen was davon habt, gleich mal einen tollen Sommersalat, den ich gerne als Beilage mache, manchmal auch ohne Nudeln, aber für die Mittagspause passen Nudeln perfekt dazu!

fit durch 2014 – Salat [ Ruccola-Avocado-Rote-Beete-Feta-Salat mit den ersten Ostereiern der Saison ]

Sonntag, sprich gestern, hab ich meine ersten selbst gefärbten Eier geschenkt bekommen und mir gedacht, die passen perfekt auf meinen heutigen, leckeren Salat. 

Fit durch 2014 – Salat [ Karotten-Radieschen-Paprika-Gurken-Julien-Salat ]

.. heute montags, gibt es gleich mal einen Nachtrag zu meiner Challenge,
aufgrund technischer Probleme am Freitag konnte ich leider meinen aktuellen Salat zur Halbzeit nicht posten. Diese Mal wollte ich keinen grünen Salat mehr posten, sondern mal was ganz buntes. 

fit durch 2014 - Salat [ asiatisch angehaucht - Schweinefleisch mit Pilzen und Zucchini auf Eisbergsalat mit Mungbohnenkeimlinge ]

frisch auf meinem Mittagstisch kommt heute diese etwas eigenwillige Salatkreation. An Kreativität fehlt es mir bekanntlich nicht, denn heute ist bereits Tage vier und somit fast die Halbzeit erreicht und ich hab noch immer Verwendung für den Eisbergsalat. Gestern war es in Österreich zwar nicht ganz so warm, wie es heute wird, daher passt es ganz gut, dass ich den Salat, den mein Göttergatte noch lauwarm verspeisen konnte - für mich heute zimmertemperiert auf den Mittagstisch kommt.

fit durch 2014 - Salat [ Salat mit Pilz-Zucchini-Couscous an Orangen-Senf-Dressing ]

Couscous - in Gericht der nordafrikanischen Küche, welches aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß von Weizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse hergestellt wird. Couscous wird zum Garen nicht gekocht, sondern über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft. Und deshalb für mich eine tolle Alternative und schnell zubereitete Abwechslung und manchmal (ehrlich gesagt) auch kleine Notlösung. Wie gestern zum Beispiel, die Zeit drängt, das Licht ist schlecht - ich muss mich beeilen um ein paar tolle Bilder noch einzufangen für den heutigen Beitrag.

fit durch 2014 - Salat [ Salat mit Sauerrahm-Basillikumpesto-Dressing und gebratenen Zucchini ]

Topmotiviert von den gestrigen lieben Kommentaren von der super-lieben-netten Christina, Fentry und Mia, geht's heute weiter mit der 10-tägigen Salatchallenge! Ich muss sagen,es hat mich sehr gefreut, dass die Christina gleich nach Erscheinung meines Posts solch liebe Worte gefunden hat!! Danke!

Heute ist mal alles ganz Grün in meiner Salatbox. Jetzt kann man schon überall sehen das die Natur wieder mehr grünt und bei meinen geliebten Brombeersträuchern ist mir das gestern besonders aufgefallen. Mein Dressing heute mit einem Klecks selbstgemachten Pesto Genovese und der leicht sauren Note von Rahm und Apfeldressing. Lasst euch überraschen, mit dem Pesto hat es dank der würzigen Nüsse noch eine weitere lecker Komponente dazugekommen.

fit durch 2014 - Salat [ StandardSalat mit Feta & Balsamicodressing ]

wow, ja, echt schon fast ein bisschen peinlich, zuerst arbeite ich wie verrückt an meinem Blog und dann monatelang nichts und jetzt komme ich mit einem Salat.
Das Ganze hat aber einen Grund. Frühstücken und Mittagessen sind bei mir immer ausgefallen und haben mir eigentlich nicht wirklich gefehlt, aber irgendwann kommt dann der Punkt, wo man doch mittags schnell was essen möchte, aber was? Gefüllte Brötchen, Joghurt mit Obst oder doch was warmes vom Imbiss wie Leberkäsesemmerl, Döner, Kepab oder gar Pizza. Naja, Pizza konnte ich sowieso immer nur die Hälfte schaffen und der Rest - ehrlich gesagt nie ausprobiert weil ich nicht so der Fleischesser bin, worum geht es mir nun?
Mittags etwas essen ohne, dass ICH jetzt zu müde und lustlos bin um am Nachmittag weiter zu arbeiten, motiviert für die Nachmittagsarbeit wäre zwar die Idealausgangssituation, wird mich aber erst wieder im Sommer einholen, wenn die Sonnenstrahlen mir mittags den Glückshormonspeicher anfüllen. So kurzer Rede langer Sinn, ich starte heute die 10-Tage-Salat-Challenge, wo ich euch täglich mit Salat und wechselndem Dressing beglücken werden. Heute leider nicht unbedingt von solcher Raffinesse der Bilder, wie man es vielleicht gewohnt ist, aber das wird schon noch komme - ich starte ja erst heute :-)

mal was anderes [ vegetarischer Sandwich-Burger ]

wieder einmal stehe ich vor der Frage an mich selbst, wie soll ich meine kleine Kreation nennen, ist es ein Burger oder ist es ein Sandwich? Deshalb SANDWICH-BURGER. Aus kleiner Rebellion gegen das Nebelwetter hab ich mal was farbenfrohes, frisches auf den Tisch gezaubert. Ich liebe nämlich Laibchen jeglicher Art und insbesondere vegetarische, es muss ja nicht immer ein Fleischlaibchen sein!

Wintertraum und Herbsterinnerung [ Apfel-Sellerie-Suppe ]

Ihr wundert euch über den Titel? Ja, das kann ich ganz einfach erklären: die wunderschönen Apfelbilder, die später noch folgen sind natürlich nicht von heute oder gestern, sondern bereits vom Herbst und warum Wintertraum? Weil diese Suppe in unserer Familie eher als Weihnachtssuppe gilt, denn Sellerie ist ja doch ein Herbst/ Wintergemüse. Das Rezept wird bei mir schon öfters gekocht. Stammen bzw. zum ersten Mal gekostet hab ich es bei meiner Schwägerin.