für einen guten Start in den Tag [ Basic Granola]

Manchmal dauert's einfach ein bisschen länger bis man sich an etwas heranwagt. Da ich keine große Frühstückerin bin, habe ich mich eigentlich mit dem Thema Granola bis jetzt nicht beschäftigt. Aber irgendwann ... besser gesagt am 22. Dezember 2015 holte mich das Thema in Form von einem Weihnachtsgeschenk (es wurde an meine bessere Hälfte überreicht), eingeholt. Ehrlich gesagt habe ich mich sehr gefreut, da ich es schon auf unzähligen Blogs gesehen habe und als ich das tolle Fläschen mit dem knusprigen Inhalt öffnete flog mir sofort eine tolle Mischung aus Weihnachtsduft in Form von Zimt, Zucker  und Müsli entgegen. Ich musste es sofort öffnen, kosten, ich war hin und weg, auch ohne Milch :-) hat es mir sofort sehr gut geschmeckt und ich wusste ich muss dieses leckere Knuspermüsli, welches aus mit Ahornsirup gebackene Haferflocken besteht, sofort selbst machen. 

... für einen perfekter Start in den Tag - Basic Granola

... hier einige Zutaten für das knuspriges Müsli mit Trockenfrüchten.

Und apropos länger dauern, nicht nur Rezepte kommen manchmal erst spät von der Nachkochliste sondern auch alte Bekannte trifft man später wieder als man dachte. Vor Weihnachten ist das bei mir so geschehen. An einem gemütlichen Nachmittag bekam ich eine Nachricht von einer alten Freundin, besser gesagt von meiner Jugendfreundin, ahhhhm also das einzige Mädel in meinem Alter von unserem Dorf :-)...die ich zuletzt vor circa 12 Jahren gesehen habe. Es war ganz toll einen lieben Menschen nach so vielen Jahren wieder zu sehen und man hatte das Gefühl als hätte sich nichts verändert. 

Zwei Tage habe ich, gemeinsam mit meinem Nachkömmling, und ihrer Familie verbracht. Gemeinsame Spaziergänge, Kaffeehausbesuche liesen uns in den alten Zeiten schwelgen. Eigentlich war die Zeit viel zu kurz aber Gott sei Dank gibt's ja whatsapp,...

Granola mit Cranberries und gefrorenen Heidelbeeren vom Sommer

Hier sind die Bestandteile von meinem "Knuspermüsli":

Zutaten für 1 großes Blech:
80 g Walnüsse
80 g ganze Mandeln, blanchiert
70 g Cashewkerne
180 g Dinkelflocken oder Haferflocken (Großblatt)
20 g Haferflocken (Kleinblatt)
20 g Kokosflocken
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 TL Salz
40 ml Rapsöl
40 ml Ahornsirup
50 g Cranberries

Zubereitung:
Mit einem Messer die Walnüsse, Mandeln und Cashew, hacken, allerdings nicht all zu fein. In einer Schüssel die gehackten Nüsse, Dinkel- und Haferflocken,Kokosflocken, Zimt und Salz gründlich in einer großen Schüssel mischen. Nun Rapsöl mit Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermengen. Wenn man den Ahornsirup mit dem Öl vermengt bleibt der Sirup nicht am Löffel kleben :-)
Nun die Mischung über die getrockneten Bestandteile geben, gut durchmischen und auf einem Blech mit Backpapier gleichmäßig verteilen und bei 170 °C Umluft im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
Das Müsli soll nicht zu dunkel werden, also circa zwei Mal wenden bevor man es aus dem Ofen nimmt, da es sonst bitter schmeckt.
Ganz wichtig ist auch dass man gegen Ende der Backzeit öfters mal reinschaut, jeder Ofen ist trotz gleicher Heizstufe individuell.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, das Granola mit einem Kochlöffel fest gegen das Backblech drücken und abkühlen lassen. Nicht mehr umrühren. Das fördert die Klumpen-Bildung.
Cranberries und wer mag kann auch andere getrockente Früchte nach der Backzeit (vor dem Zusammenpressen mit dem Kochlöffel) zum Granola mischen.

Genießt es!