ordentliche Feierabendküche [ Nudelsalat à la Mama ]

Nur keine Sorge, mit ordentlich meine ich nicht heftig, deftig – dieses Thema kommt er wieder im Herbst. Heute wird ganz ordentlich – übersichtlich gekocht, sofern man das Kochen nennen kann. Regelmäßig im Sommer hat meine Mutter immer eine „Essigwurst“ gemacht. Sie nahm dazu 2 Sauerrahm, etwas Majonäse, Essig, Öl, Salz und gab zum Dressing gewürfelte Schinkenwurst, feine Paprikawürfel, halbierte Cocktailtomaten und Mais vermenge alles in einer großen Schüssel und fertig war das Abendbrot. Alles war auch nach dem Essen gleich wieder sauber gemacht worden, der Geschirrspüler aufgefüllt und die Küche sauber und ordentlich hinterlassen. Ich hab das Rezept etwas vereinfacht zw. den Vorlieben eines Göttergatten angepasst, so nahmen wir keinen Essig, dafür Nudeln und die Majonäse haben wir gleich weggelassen, weil wir so gut wie nie eine zu Hause hatte.

Zutaten für 2 einen Personen-Nudel-Feierabend-Salat:

125 g Putenextrawurst
50 g grüner Paprika
75 g Mais
100 g Pasta
125 g Sauerrahm
1-2 TL Salz

Für die Pasta Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen, währenddessen Putenextrawurst und den grünen Paprika in kleine Würfel schneiden, Mais aus der Dose nehmen und kurz abspülen.
Die Nudel im Salzwasser bissfest kochen, anschließend kurz kalt abschrecken, jedoch nicht völlig vom Wasser befreien. Sauerrahm mit Salz in einer Schüssel verrühren, sodass eine glatte Masse entsteht, nun alle Zutaten vermengen und abschmecken. Wer möchte kann auch noch Kräuter hinzufügen.

Habt ihr auch Rezepte, die ihr gerne von euren Müttern oder eventuell auch schon Oma's nachkocht?