gesundes fastfood [ Vollkornspinatpizza mit Ziegenkäse ]

Jeder hat ja so seine Laster, nicht dass ich ein Fastfoodjunkie wäre ganz im Gegenteil! Ich kann mich gar nicht erinnern wann ich das letzte Mal beim großen gelben M gegessen habe, da fällt mir gerade die Werbung mit dem deutschen Supermodell ein, ist das M etwa Grün geworden? Burgerking kann ich gleich verneinen war noch nicht mal in einem der unzähligen Filialen drinnen. So kurzer Rede länger Sinn unsere Nachbarn haben draußen eine so wunderschönen Pizzaofen, sodass meine bessere Hälfte im Sommer vermehrt auf die Idee kommt tatsächlich Pizza zu kaufen. So... also da sitzt er dann da mit der aufgewärmten TK-Pizza und schafft dann eh immer nur die Hälfte, weil der Rest ihm ja eigentlich eh nicht mehr schmeckt. Damit es mal gesundes und portionsgerechteres Fastfood gibt habe ich heute Spinat-Vollkornpizza  in kleineren Portionen gemacht.

Die Pizza lässt sich auch gut vormachen für Tage an denen man beim nach Hause kommen den herrlichen Duft frisch gebackener Pizza in der Nase hat, wenn man gerade auf dem Weg zur Haustür ist und man vor Hunger keine Lust mehr zu kochen oder besser gesagt auf TK -Pizza hat.

Für das Einfreien die Pizzaböden kurz für einige Minuten Backen bis der Boden
leicht fest ist, dann belegen und gleich in de Gefrierschrank zum so genannten Schockgefrieren, anschließend einfach in Gefrierbeutel packen.

Rezept für 8 kleine oder 6 großen Pizzen:

1 Päckchen Trockenhefe
550 g Vollkornmehl (plus etwas zum Kneten)
1,5 EL bestes Olivenöl
1 Prise Meeressalz
ca. 90 g junge, frische  Spinatblätter 
115 g Ziegenkäse (ich nahm einen der in Kräuter eingelegt war)
1 Dose Tomaten püriert
1 Packung Pizzakäse
2 EL Basilikum
1 Prise frischer Pfeffer
1 Prise 
Knoblauchpulver (wer mag)
etwas Pizzagewürz

 Zubereitung:
In einer mittelgroßen Schüssel die Hefe und 315 ml warmes Wasser verrühren. Etwa 10 Minuten gehen lassen oder bis die Hefe Blasen wirft. Nun das Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde drücken darin die Hefe hinein gießen. Alles kräftig mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten und auf eine leicht bemehlten Arbeitsfläche circa acht Minuten kneten bis der Teig weich und elastisch ist, dabei das Olivenöl (1EL davon) einarbeiten. Den Teig mit dem restlichen halben EL Öl einreiben, in eine große Schüssel legen, sorgfältig mir Frischhaltefolie abdecken und circa 1,5 Stunden gehen lassen.

Backofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder Pizzablech mit einem Pump-Zerstäuber mit Öl leicht ansprühen, Alternativ kann man es auch einfach mit Öl anpinseln. Den Teig salzen und nochmals kräftig kneten - um das Salz zu verteilen. Aus dem Teig Kugeln formen und daraus die gewünschten Pizzengrößen formen oder einfach den ganzen Teig ausrollen und mit Hilfe von kleinen Schüssel ausstechen. Auf jeden Pizzaboden Tomatensoße, Pizzagewürz, Käse, fein geschnittenen Spinat und Ziegenkäse geben, etwa 10 Minuten backen bis sie knusprig und braun ist. Aus dem Ofen genommen noch schnell ein paar Basilikumblätter, Pfeffer, Knoblauchpulver darüberstreuen und genießen.

wer dann auch noch so schöne Blumen wie ich geschenkt bekommt hat von einem jungen Mann :-) dem kann es an nichts mehr fehlen!! Der junge Mann ist wirklich ein junger Mann, der Neffe von meiner besseren Hälfte hat mir diese geschenkt als kleine Anerkennung für gute Babysitterdienste!:-) ... aber davon erzähle ich ein anderes Mal, jetzt genieße ich erst Mal mein kleines Stück Pizza.

Welche ist eure Lieblingspizza und was sagt ihr zu Fertigpizzen???